Mærke
(Klik=Billede)
|
Point
|
Beskrivelse
|
Cacao
|
Côte d´Ivoire
Chocolat Bonnat
(Afrika)
|
95
|
Cremet konsistens, let syrlig, sød med toner af kokos, smelter på tungen
|
75 % |
Puerto Cabello
Chocolat Bonnat
(Venezuela)
|
95
|
Kraftig varm cacaosmag med let syrlig eftersmag
|
75 % |
Rio Caribe Superior
Domori
(Venezuela)
|
95
|
Duft: Tobak og let syrligt. (Lidt som et øvelokale). Karakteristisk kraftig Domori smag, igen let syrlig først Lime så Abrikos lidt vanillie og hen mod slutningen modne bananer. Der er endnu flere dufte og smagsnoter meget kompleks og spændende chokolade. Smelter let og flødeaagtigt
|
70 % |
Ceylan
Chocolat Bonnat
(Sri Lanka)
|
94
|
Blød og afrundet
|
75 % |
Madagascar
Chocolat Bonnat
(Indien)
|
94
|
Sødlig med frugtnoter
|
75 % |
Chuao
Amedei
(Venezuela)
|
94
|
Starter sødligt let bitter så toner smagen af frugt frem og bliver en let syrlig kraftig smag af kirsebær og abrikos der holder intensiteten hele vejen. Bagefter sidder man med en frisk fornemmelse i munden
|
70 % |
Madegascar
Domori
(Madegascar)
|
94
|
Tyk plade, dufter aromatisk af cacao. Smelter cremet sejt, nærmest som flødechokolade. Smager først af blomster så pære, honning og fløde
|
70 % |
Equateur
Chocolat Bonnat
(Sydamerika)
|
93
|
Kraftig med smag af Nødder og nøddeskal, syrlig, fyldig med let bitter afslutning
|
75 % |
Chuao
Chocolat Bonnat
(Venezuela)
|
93
|
Kraftig duft. Mørk og aromatisk smag, stor fylde, syrlig kerne, fin afrundet smag af cacao
|
75 % |
Java
Coppeneur
(Indonesien)
|
92
|
Dufter frisk lidt af lakrids, smelter langsomt og fint let syrlig kraftig smag af cacao
|
72 % |
Ocumare
Coppeneur
(Venezuela)
|
90
|
Mørk let bitter, kraftig kakao, syrlig, mocca, kraftig smag af nødder. Smelter fint, lidt kornet
|
72 % |
Menavava
Coppeneur
(Madegascar)
|
90
|
Dufter aromatisk, smager syrligt af lime og citrus smelter fint blød lidt pebbret slutning
|
72 % |
Haciendaschokolade
Bouga CacaO
(Ecuador)
|
85
|
Langsomt smeltende, tør start, karakteristisk smag af 100% chokoade uden at være for kraftig. Lidt kokos og nøddeskal, god lang eftersmag. Godt sted at starte med 100%
|
100 % |
Haciendaschokolade
Bouga CacaO
(Ecuador)
|
80
|
Meget brugervenlig, 2 folie pakker med små tern. God kraftig smag af cacao, svagt syrlig med overtoner af blomster og nødder. Lang eftersmag
|
77 % |
Sur Del Lago Clasificado
Domori
|
75
|
Knap så kraftig Domoriduft men en duft af orange træder tydeligt frem.
Mørk orange smag, lille smule bitter og tør træagtig afslutning
|
70 % |
Uba Budo
Coppeneur
(São Tomé & Principe)
|
72
|
Kraftig duft af kakao.
Starter med en let bitter smag af nødder, resten af tiden smager den kraftigt og smagen er svær at definere. Den har en distinkt kerne smage lidt frisk, lidt af pebber og slutter med mørke toner og lidt træagtig. Man har lyst til at lade stor stykker smelte i munden for bedre at kunne smage den. Chokoladen giver et karakterfast indtryk men jeg ved ikke om den smager godt.
|
72 % |
Los Anconès
Michel Cluizel
(Santo Domingo)
|
70
|
Afdæmpet smag, skal nydes alene uden kraftige dufte omkring f.eks. kaffe eller parafume. Svag start af lakrids og så træder smagen af bær og til sidst abrikos i karakter, hvis man kan finde smagen kan 1 stykke gøre det ud for en hel blomme i madeira men man skal koncentrerer om at holde smagen
|
67 % |
Maralumi
Michel Cluizel
(Papua-New Guinea)
|
70
|
Mørk intens start, Modne bananer
|
64 % |
Concepcion
Michel Cluizel
(Venezuela)
|
70
|
Minder lidt om fyldt chokolade, smager af karamel og honning.
|
66 % |
Ecuador
Bjørnsted
(Ecuador)
|
70
|
Almindelig god mørk chokolade, smelter fint og cremet på tungen, smager først lidt sødt så lidt syrligt og tilsidst lidt bittert allround chokolade
|
70 % |
Blend no 0
Domori
|
70
|
Stærk aromatisk duft der lover mere end den holder. Smager tydeligt af Domori, lidt bitter i starten så lidt syrlig men kommer derefter ikke længere end karamel og toffee. en god jævn chokolade alle kan lide
|
70 % |
Tuscany Grøn
Amedei
|
62
|
Lang jævn smag af cacao og lidt vanillie, lang eftersmag, lidt kedelig
|
66 % |
Grand Cacao
Slitti
|
40
|
Let bitter smager meget af nødder og cacao, Grov konsistens og meget store tykke tern, lang eftersmag.
|
82 % |
